تبليغاتX
دامپزشکی
مسایل مربوط به دامپزشکی
بیشتر اطلاعات در مورد کیفیت پوسته تخم مرغ،طی پنجاه سال اخیر بدست آمده است.طی این مدت ژنتیک طیور،جیره نویسی،تاسیسات و اقدامات مدیریتی بطرز چشمگیری تغییر و پیشرفت کرده اند.به احتمال زیاد در آینده نیز شاهد تحولات عظیمی در صنعت تولید تخم مرغ خواهیم بود.آنچه که بیش از همه مهم می نماید این است که پوسته تخم مرغ باید تا آنجا که ممکن است محکم بوده تا حداکثر بازارپسندی را داشته باشد.
بسیاری از عوامل،سبب شکستگی در پوسته تخم می شوند.شکستگی پوسته مستقیما به کیفیت پوسته مربوط می شود.به هر حال با سطح دانش کنونی،اصلاح و رفع تمام مشکلات کیفیت پوسته تخم غیر ممکن است؛اما می توان کاهش قابل توجهی در تعداد تخم هایی که از روی ضعف کیفیت پوسته از بین می روند بوجود آورد.باید توجه داشت که هرگز تنها یک فاکتور سبب شکستگی و ضعف تخم مرغ نمی شود بلکه امروزه بسیاری از فاکتورها را با کیفیت پوسته تخم مرغ نسبت می دهند.این فاکتورها شامل سطح تغذیه،بیماری ها،اقدامات مدیریتی،شرایط محیطی و اصلاح نژاد می باشند.آنچه در زیر می آید به شرح برخی از فاکتورهای دخیل در کیفیت پوسته تخم مرغ می پردازد.
ماهیت پوسته تخم مرغ
بیشتر تخم های با کیفیت گذاشته شده توسط مرغان تخمگذار تجاری،تقریبا حاوی ۲.۲ گرم کلسیم بصورت کربنات کلسیم می باشد.حدود %۹۵ وزن خشک پوسته تخم را کربنات کلسیم تشکیل می دهد.پوسته همچنین حاوی ۰.۳ درصد فسفر،۰.۳ درصد منیزیم،سدیم،پتاسیم و عناصر کمیابی مثل روی،منگنز،آهن،و مس می باشد.چنانچه کلسیم پوسته حذف شود،آنچه باقی می ماند ماتریکس آلی نام دارد.این ماده آلی خصوصیات جاذب کلسیمی دارد و توسعه آن طی تشکیل پوسته استحکام پوسته را تحت تاثیر قرار می دهد.رسوب ماتریکس آلی برای به حد عالی رسیدن توسعه اجزای کریستالی(عمدتا کربنات کلسیم) ضروری است.حجم بیشتر پوسته از ستون های بلند کربنات کلسیم تشکیل شده است.این ستون ها بخش های دیگری هستند که بطور طبیعی سبب استحکام پوسته خواهند شد.بنابراین،ضخامت پوسته عامل اصلی و مهمی در برآورد استحکام است اما تنها عامل نیست.در حال حاضر از جیره های مختلفی برای اصلاح مشکلات کیفیت پوسته ها استفاده می شود.
نرمی پوسته تخم مطلوب است؛تخم مرغ هایی که پوسته خشن دارند زود ترک بر می دارند.تخم مرغ های بزرگ نیز معمولا آسانتر از انواع کوچکتر ترک بر می دارند.دلیل اصلی این امر آنست که مرغ از نظر ژنتیکی تنها توانایی ترسیب مقدار معینی از کلسیم را در پوسته دارد.با افزایش سن مرغ و بزرگتر شدن تخم ها،همان مقدار کلسیم باید در سطح وسیعتری پخش شود.بنابراین تغییر در وزن تخم با افزایش سن مرغ می تواند کیفیت پوسته را تحت تاثیر قرار دهد.کنترل مصرف خوراک با تغییر دما در سالن های پرورش مرغ تخمگذار اندازه تخم را تحت تاثیر قرار می دهد.نباید از یاد برد که بسیاری عوامل می توانند در مقدار کلسیم تخم مرغ موثر باشند.ضخامت یک پوسته دلیل استحکام آن نیست.گاهی اوقات یک پوسته نازکتر از پوسته ضخیم تر،مستحکم تر می باشد.دلیل این امر نیز شکل و توسعه اجزای آلی و غیر آلی پوسته می باشد.
تغذیه
اهمیت تغذیه کافی در تامین احتیاجات مرغ برای تولید تخم های با پوسته با کیفیت واضح و روشن است.یک مرغ در سال حدود ۲۵۰ عدد تخم می گذارد که این در هر بار تخم گذاری معادل ۲۰ برابر مقدار کلسیم استخوانهاست.بنابراین نیازهای کلسیمی مرغان تخمگذار بسیار بالاست.می توان محاسبه کرد که طی ۲۰ ساعت که برای تشکیل پوسته لازم است،هر ۱۵ دقیقه یکبار ۲۵ میلی گرم کلسیم در پوسته رسوب می نماید.این مقدار کلسیم برابر کل مقدار کلسیم موجود در دستگاه گردش خون مرغ در این زمانهاست.بعلاوه،مرغ تخمگذار بطور ۱۰۰ درصد قادر به تامین کلسیم از منابع قابل دسترس جیره نیست.بنابراین خیلی وقت ها جیره باید روزانه مقدار اضافی ۴ گرم کلسیم را تامین نماید.گاهی اوقات مقادیر در دسترس بودن کلسیم مشخص نیست و باید توجه داشت که وقتی قابلیت در دسترس بودن کلسیم جیره پایین است مصرف روزانه کلسیم بیشتری مورد نیاز خواهد بود.محتوای بالای فسفر جیره ممکن است روی کیفیت پوسته اثر منفی داشته باشد.این دو عنصر از آنجاییکه روی تعادل اسید-باز(ph)خون تاثیر گذار هستند،بطور عکس کیغیت پوسته را نیز متاثر می کنند.مصرف ویتامین Dکافی برای مرغ ضروری می باشد و مصرف نسبت مناسبی از کلسیم و فسفر نیز لازم می نماید.در هر صورت افزایش مصرف ویتامین D و متابولیت های آن زمانیکه مرغ های معمولی مقادیر کافی ویتامین D مصرف می کنند کیفیت پوسته را بهبود نمی بخشد.دیگر ویتامین ها و عناصر کمیاب زمانیکه بیش از نیاز طیور مصرف شوند سبب بهبود کیفیت پوسته نخواهند شد.
معمولا مناطق سرد برخلاف نواحی گرم در کیفیت پوسته تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کنند.یکی از عواملی که سبب ضعیف شدن کیفیت پوسته در آب و هوای گرم می شود این است که مرغ ها خوراک کافی دریافت نمی کنند.این امر سبب مشکلاتی در وزن بدن،تولید تخم،اندازه تخم و کیفیت پوسته خواهد شد و باید سریعا تمهیداتی جهت مصرف کافی انرژی و مواد مغذی روزانه توسط طیور اخذ شود.زمانی که دمای محیط بیش از حد گرم می شود،مصرف خوراک کاهش می یابد و انرژی اولین فاکتور محدود کننده برای حیوان بحساب خواهد آمد.مصرف ناکافی اسیدهای آمینه،کلسیم،فسفر و دیگر مواد مغذی می تواند با تنظیم دانسیته(تراکم)مواد مغذی در جیره اصلاح شود.در هر حال،نباید فراموش کرد که در آب و هوای گرم بر خلاف هوای سرد،برخی سازگاری های فیزیولوژیک برای مقابله با دمای بالای محیط در بدن مرغان تخمگذار انجام خواهد شد.
مرغ های تخمگذار که تحت استرس دمایی قرار دارند،با فرآیند له له زدن از افزایش دمای بدن خود جلوگیری می کنند.در همین زمان تعادل اسید- باز نیز در خون پرنده تغییر می کند.ما گاهی اوقات این نکته را فراموش می کنیم که مرغ تخمگذار در آب و هوای بسیار گرم باید به نحوی بدنش را خنک کند و این امر ارجحیت فیزیولوژیک آنرا از تولید تخم و تولید پوسته های با کیفیت به سمت تلاش برای زنده ماندن سوق خواهد داد.در یک چنین موقعیت هایی،دسترسی به حداکثر کیفیت پوسته مشکل خواهد بود.
بیماری ها و کیفیت پوسته
توجه داشته باشید که همه بیماری هایی که طیور را مبتلا می کنند در کیفیت پوسته ایجاد اشکال خواهند کرد.در هر صورت،تولید تخم معمولا نزول خواهد کرد.مثالی از یک بیماری که می تواند تعداد تخم ها و نه لزوما کیفیت را تحت تاثیر قرار دهد،لارینگوتراکئیتیس عفونی می باشد.دیگر آلودگی های ویروسی از قبیل سندرم کاهش تخم مرغ(EDS)،آنفلوآنزای مرغی(AI)،بیماری نیوکاسل(ND)،برونشیت عفونی(IB)،ممکن است اثرات مختلفی روی پوسته و کیفیت داخلی تخم مرغ داشته باشد.بسیاری اوقات تعداد کلی تخم ها تحت تاثیر قرار نمی گیرد حتی اگر رکوردها در کل تخم های قابل جمع آوری کاهش نشان دهد.این امر بخاطر افزایش در تخم های غیر قابل جمع آوری است(تخم های بدون پوسته یا با پوسته های خیلی نازک)که زیر قفس ها از بین می روند.این مساله در مورد EDSبسیار معمول است.مشخص شده که ویروس EDS تنها غدد تولید پوسته را تحت تاثیر قرار می دهد اما در مورد ND و IB همه قسمت های مجاری تولید مثلی تحت تاثیر قرار می گیرند.
اگر بخواهیم تنها یک بیماری را بعنوان مسئول اکثر ضررهای اقتصادی در مرغهای تخمگذار بدانیم،این بیماری برونشیت عفونی خواهد بود.ویروس برونشیت عفونی یک کوروناویروس است که تمایل به لایه ماهیچه ای مجاری تولید مثلی و تنفسی دارد.کلیه نیز با سویه های خاصی از IB درگیر می شود.در این بیماری نه تنها کیفیت پوسته تحت تاثیر قرار می گیرد بلکه کیفیت داخلی آن نیز افت نشان می دهد.بروز سفیده های آبکی در این بیماری بسیار رایج است و می تواند بعد از شروع تولید تا زمان زیادی باقی بماند.همچنین شیوع IB سبب کمرنگ شدن پوسته در تخم های با پوسته قهوه ای می شود.
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم فروردین 1388ساعت 9:48  توسط سمیه غلامی | 

 ويروس ها منحصراً در داخل ياخته هاي زنده و برخي را نيز در شرايط آزمايشگاهي و در ياخته هاي ويژه اي كه در شيشه كشت داده مي شوند را مي توان تكثير نمود.
مطالعه و ويروس هاي جانوري در كشت ياخته هاي انسان، حيوان، تخم مرغ جنين دار، پريمات ها و مطالعه ويروس هاي گياهي و حشرات نيز از پروتوپلاست هاي ياخته هاي گياهي و ياخته هاي تهيه شده از پيكر حشرات انجام مي گيرد. با اضافه كردن آنتي بيوتيك هاي مختلف مي توان از رشد و تكثير باكتري ها، ميكوپلاسماها، قارچ ها، كپك ها جلوگيري كرد.
با بهره گيري از كشت ياخته هاي گوناگون بسياري از واكنش هاي ضد امراض ويروسي و مطالعات بيولوژي ملكولي ويروس فراهم شده است.

روش هاي كشت ياخته :
كشت ارگان
:

به صورت كشت بخشي از يك ارگان در محيط هاي غذايي در خارج از بدن است. در اين نوع كشت مي توان از بافت پوششي دستگاه تنفس و يا روده كوچك، بافت عصبي، تخمدان ها و تيروئيد استفاده كرد . كشت ارگان براي مطالعه ويروس هايي است كه در كشت ياخته هاي معمول كه در مراكز ويروس شناسي وجود دارند تكثير نمي يابند.


كشت ياخته (تك لايه) :

بافت مورد نظر را به قطعات lmLm2 تقسيم كرده و به آن محلول حاوي يك آنزيم پروتئوليتيك اضافه مي كنند تا در حرارت آزمايشگاه عمل هضم آنزيمي قطعات صورت بگيرد و ياخته هاي بافت از هم جدا گردند. به منظور ممانعت از اثر آنزيم بافت ها را شسته و به آن سرم گوساله اضافه مي كنند. ياخته ها را به تعداد مناسب به محيط كشت كه حاوي سرم جنين گاو و سرم گوساله و آنتي بيوتيك هاي لازم است اضافه و در ظرف استريل ويژه توزيع كرده و در گرم خانه ° 37(سانتی گراد) مي گذارند.
ياخته ها به سرعت به سطح ظرف كشت چسبيده و در شرايط مناسب با استفاده ازمواد غذايي موجود در محيط كشت به صورت يك لايه يكنواخت رشد و تكثير مي يابند.


تركيبات محيط كشت ياخته :
محلول تنظيم شده از نمك هاي فيزيولوژيك – اسيدهاي آمينه پالاكتالبومين – سرم جنين گاو يا سرم گوساله – گلوكز – اكسيژن – معرف رنگي فنل رد

انواع كشت ياخته :
كشت ياخته هاي اوليه :
با خارج كردن يكي از ارگان هاي جانور مورد نظر از آن ياخته تهيه مي كنند. اكثر اين ياخته ها 10-5 بار پاساژ را تحمل مي كنند سپس همگي خواهند مرد. به دليل آلوده بودن اين نوع ياخته به برخي ويروس هاي خفته بدن براي توليد واكسن ارزشي ندارد و تهيه آن نيز گران تمام مي شود.

ياخته هاي ديپلوئيد :

ساخته هاي ديپلوئيد 2n كروموزومي اند و همگي از يك نوع ياخته منشأ مي گيرند و تا پاساژ 100 بار پاساژ را تحمل مي كنند از نمونه آن ياخته هاي ديپلوئيد جنين انسان است كه براي اهدافي چون جدا سازي – تعيين هويت ويروس ها – تحقيق در پوردويرس و توليد واكسن استفاده مي شود.

ياخته هاي ماندگار :

از يك ياخته منشأ گرفته اند برخي 2n+1 و برخي 2n-1 كروموزومي هستند تا بي نهايت پاساژ را تحمل مي كنند. به دفعات تكثير مي يابند و مي توان آنها را به صورت معلق در محيط كشت در فرمانتورهاي ويژه كشت دار مانند ياخته Hep2 كه از سرطان حنجره انسان گرفته شده است.

 

كاربردهاي كشت ياخته :
- جدا سازي ويروس ها از نمونه هايي كه از جانوران بيمار تهيه مي شوند.
- تهيه واكسن و آنتي ژن هاي گوناگون به منظور كارهاي سرم شناسي
- تحقيق در مورد فعاليت هاي بيولوژيك و بيو شيميايي ويروس ها

آثار مخرب ناشي از تكثير ويروس ها در ياخته (CPE)
بسياري از ويروس ها مي توانند باعث مرگ ياخته هاي ميزبان وياخته هاي ديگر شوند.
تغييرات ياخته هاي آلوده را CPE و ويروس كه باعث بروز آن مي شود را ويروس بيماري زا ياخته گويند.

هماد سورپسون : جذب گلبول های قرمز روی یاخته های روی یاخته ها را گویند که در نتیجه جایسازی گلیکو پروتئین ویروس در پرده سیتوپلاسم یاخته آلوده ایجاد میشود .
هماگلوتيناسيون : جذب ويروس بر روي گيرنده هاي سطح گلبول قرمز را گويند كه در نتيجه جايسازي هماگلوتينين در پرده سيتوپلاسم ياخته، آلوده ايجاد مي شود.
ايمونوفلورنسس : اضافه كردن آنتي بادي كه با رنگ فلورسنت نشاندار شده به ياخته به منظور بررسي وجود ويروس در ياخته هاي آلوده با استفاده از ميكروسكوپ داراي اشعه ماوراء بنفش
انتر فرانس : تكثير يك ويروس در يك لايه كشت ياخته باعث ممانعت از تكثير ويروسي ديگر مي شود. مانند مقاومت ويروس سرخجه در برابر تكثير ويروس اكو 11 كه ارتباطي با آن ندارد.
تخم مرغ هاي جنين دار : داراي مزايايي هستند كه براي تكثير ويروس ها و تهيه واكسن هاي ويروسي از آن ها استفاده مي شود و ساختمان آن به شكل زير است :


راههاي تزريق به تخم مرغ جنين دار :
- تزريق برروي پرده كوريو آلانتوئيك :
- تزريق به داخل حفره آلانتوئيك
- تزريق به داخل حفره آمنيوتيك
- تزريق داخل كيسه زرد

كندلينگ: تخم مرغ را روي حفره داخل جعبه اي كه در داخل آن يك چراغ قرار دارد قرار داده و در يك اتاق تاريك قرار مي دهند. نور چراغ باعث روشن شدن تخم مرغ شده و به راحتي جنين و رگهاي مربوط به آن تشخيص داده مي شود.


روش تزريق :
در راه هاي تزريق ابتدا تخم مرغ را كندل كرده و در جايي كه رگهاي اصلي وجود ندارند يك حفره هوايي مشخص مي كنند و روي پوسته تخم مرغ يك علامت مي زنند و محل علامت زده را استريل مي كنند. (در تزريق پرده كوريو آلانتوئيك و حفره آمينوتيك پوسته اطراف حفره هوايي را كاملاً جدا مي كنند تا تزريق روي پرده متصل به پوسته انجام گيرد.) و( در تزريق حفره آلانتوئيك و كيسه زرد در مركز پوسته روي حفره هوايي يك سوراخ تعبيه مي كنند) و با استفاده از سرنگ مقدار 1/0 ميلي ليتر از مايع تحت آزمايش را تزريق مي كنند. سپس سوراخ ها را با پارافين مايع استريل كرده و مسدود مي كنند و در نهايت تخم مرغ را در گرمخانه قرار مي دهند.

استفاده از حيوان هاي آزمايشگاهي جهت مطالعه ويروس ها :
از حيوان ها براي تهيه ياخته هاي خون، سرمها، آنتي سرمها، آنتي ژن هاي ويروسي استفاده مي شود. مثلاً از مرغ براي توليد آنتي سرم هاي اختصاصي ويروس آنفلوآنزا و ويروس هاي قابل تكثير در تخم مرغ جنين دار، از موش هاي شيرخوار براي تكثير و جداسازي ويروس ها، از خوكچه هاي هندي براي توليد كمپلمان و آنتي سرم ها و تكثير برخي ويروس ها، از خرگوش براي تهيه آنتي سرم ها، از شمپانزه براي مطالعه ويروس هاي عفونت زاي انسان كه در كشت ياخته تكثيرنمي كنند ( مانند عامل بيماري ايدز) استفاده مي شود. در استفاده از اين حيوانات تزريق يا به روش داخل صفاقي، برخي داخل مغزي و برخي نيز داخل عضله و بيني صورت مي گيرد و خون گيري نيز از سياهرگ يا قلب انجام مي شود.



  سؤال هاي گفتار سوم :

1- هر يك از تركيبات محيط كشت ياخته چه كاري انجام مي دهند؟
اسيدهاي آمينه براي تأمين پروتئين هاي مورد نياز ياخته هاست. سرم جنين گاو يا سرم گوساله علاوه بر تأمين پروتئين ياخته ها، عوامل ناشناخته رشد، ويتامين ها را تأمين مي كند و ظرفيت بافري محيط كشت را افزايش مي دهد. اكسيژن از هواي موجود در ظرف كشت تأمين مي شود – فنل رد براي تنظيم PH محيط است.



2 – در ظروف كشت ياخته كه درب آنها خوب بسته نميشود براي زنده ماندن ياخته ها چه كار بايد كرد ؟

دراين صورت بايد گاز اكسيد دو كربن به ميزان 5% به هواي گرم خانه اضافه كرد تا PH محيط زياد نشود.

 

 

3-مقدار 1/0 میلی لیتر از رقت هایی با فاصله یک لگاریتم از تعلیق ویروس به یک لوله از کشت یاخته حساس تعلیق می شود با توجه به این که برای هر رقت 4 لوله آزمایش شاهد داریم که به آنها فقط محیط کشت اضافه شده عیار ویروس را تعیین کنید ؟


رقت هاي سوسپانسيون ويروس =

CPEنسبت لوله هاي داراي =      
= 3/75   لوله هاي موردمصرف درهررقت     



L=-1 d=1 S=3/75 <=  با توجه به اينكه
طبق فرمول => TCID50 = L-d(S-0/5)2LOG = log TCID50=-1-1(3/75-0/5)= -4/25  =>

 

ویروس تحت مطالعه باید25/4  10 یعنی 17780 بار رقیق نماییم تا در هر 1/0 میلی لیتر دارای عیار برابر TCID 50  باشد .



4 – چرا در ارزيابي ويروس با استفاده از ميكروسكوپ الكتروني از فسفو تنگستات پتاسيم استفاده مي شود؟
چون فسفو تنگستات پتاسيم اين خاصيت را دارد كه در تمام خلل و فرج ذره ويروس نفوذ كند و از طرفي چون الكترون ها از آن عبور نمي كنند ظاهر يك ويروس رنگ شده را مي توان به خوبي مشاهده كرد.
 

 
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم فروردین 1388ساعت 9:47  توسط سمیه غلامی | 
 
صفحه نخست
پست الکترونیک
آرشیو
عناوین مطالب وبلاگ
درباره وبلاگ
سلام
از اینکه بلگه منو برای دیدن انتخاب کردید از شما ممنونم
من سمیه غلامی هستم دانشجوی دوره کارشناسی دامپزشکی دانشکده دامپزشکی دانشگاه رازی کرمانشاه هستم .دوره کاردانی دانشجوی دانشگاه لرستان بودم .
هدفم از راه اندازی این وبلاگ آشنا کردن هر چه بیشتر کاربران با رشته دامپزشکی است .
امیدوارم مرا با نظرات خوبتون راهنمایی کنید .

پیوندهای روزانه
پایگاه اطلاع رسانی پرستار و پرستاری
حشره شناسی پزشکی دانشگاه تهران
دانشجویان رشته علوم آزمایشگاهی
آرشیو پیوندهای روزانه
نوشته های پیشین
هفته سوم مهر 1388
هفته چهارم فروردین 1388
هفته چهارم مهر 1387
هفته سوم بهمن 1386
هفته اوّل بهمن 1386
هفته اوّل دی 1386
هفته سوم آبان 1386
هفته اوّل آبان 1386
هفته چهارم مهر 1386
هفته سوم مهر 1386
هفته دوم مهر 1386
هفته چهارم شهریور 1386
هفته دوم شهریور 1386
هفته چهارم مرداد 1386
هفته سوم مرداد 1386
هفته اوّل مرداد 1386
هفته چهارم تیر 1386
هفته سوم تیر 1386
هفته دوم تیر 1386
هفته اوّل تیر 1386
هفته چهارم خرداد 1386
پیوندها
نظام دامپزشکی کشور
سازمان دامپزشکی کشور
جامعه دامپزشکان امریکا
جامعه دامپزشکان جهان
وبلاگ صنایع غذایی
صنعت مرغداری
دامپزشک متخصص بیماریهای داخلی
انگل شناسی پزشکی
انجمن حمایت از حیوانات
دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
مجله تحقیقات دامپزشکی ایران
مرکز اطلاع رسانی مرغدارن
بانک اطلاعات حیوانات ایران
مرکز اطلاع رسانی مرغداران
موسسه اطلاعات مرغداری
مجله پارس بیولوژی
انجمن جهانی طیور (شاخه ایران )
سایت های مرتبط دامپزشکی
سایت اردلان انلاین
دامپزشک مشاور
علوم آزمابشگاهي دامپزشكي دانشگاه لرستان
سایت دانشگاه لرستان
مرجع فارسی دامپزشکی
واکسن های دامپزشکی
اهمیت مدیریت بهداشتی آبزیان
وبلاگ دیگرم
بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران
 

 RSS

POWERED BY
BLOGFA.COM





Powered by WebGozar